[8]杨月欣.中国食品因素表第6版第2册[M].北京大学医学出书社,2019

　　视黄醇含量为 77.6 毫克/100 克，这种因素能够帮咱们缓解视劳累，支柱寻常的视觉性能，回护眼睛●。幼龙虾的养分还不错吧！可是◆◆，假若烹饪本领不适当，那吃幼龙虾然则会让人长胖的▼▼，稍后我们细说。

　　克日，各地幼龙虾连绵上市，大师采办时必要当心哪些事宜才智买到好的幼龙虾呢？

　　锌含量很不错▼，为 2.79 毫克/100 克，吃 100 克幼龙虾就能别离知足平常男性和女性逐日锌需求量的 22% 和 37% 了。

　　硒含量高达 39.36 毫克/100 克，是中国对虾的 2 倍▼，更是咱们常吃的猪里脊的近 5 倍●▼◆。吃 100 克幼龙虾就能知足平凡人群逐日硒需求量的 66% 了。

　　冷冻龙虾尾平常是正在幼龙虾鲜活的时刻经加工而成，能够释怀烹饪食用w66利来。可是，倡议你一次少买●▼▼，家用冰箱冷冻久了会导致肉质变韧●，口感降低。爆米花般的香气，吃起来还会有些鲜甜。假若将幼龙虾带壳煮，往往滋味会更好，这是由于幼龙虾的表壳不光会留住肉的风韵，自身也含有卵白质、糖类与色素分子，能让亲热表壳场所的肉风韵更佳。

　　最先▼●◆，就孕育境遇来说，幼龙虾并不适合生计正在污水中。现正在的幼龙虾都是类型化人为养殖，通过对虾苗的加强培养来延续伸张养殖范围。养殖经过中必要相宜举办水体的施肥与整理，要确颐养殖区的水质透后度与干净度，确保水质洁净。

　　原肌球卵白是虾类中的一类苛重过敏原物质◆●●，假若你吃其他虾会过敏，最好也别吃幼龙虾了。过敏会导致显露皮疹、腹泻、哮喘、歇克等症状龙8国际，以至会危及人命。

　　有咨议职员对幼龙虾区别部位的重金属含量举办检测，结果显示：幼龙虾区别部位的重金属元素含量存正在明显分别◆◆●，腹部肌肉重金属元素含量彰着低于虾头，大致趋向为虾头＞表壳＞鳌足＞腹部肌肉。

　　也有测验显示，幼龙虾对高浓度的氨氮型污水不但没有偏好，并且当浓度到达必定命值时会主动潜藏▼◆，假若潜藏不足便会产生计动特地甚至亡故。以是，这足以解释幼龙虾也喜爱洁净的水源，污水并晦气于幼龙虾的存在和孳生。

　　幼龙虾的嘌呤含量为 174 毫克/100 克，属于高嘌呤食品，假若有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜爱正在吃幼龙虾的同时来瓶啤酒，如此的搭配更容易诱发痛风。

　　假若买回家后还必要存放一段年光●●，最好 0℃ 冰温储藏◆▼，留存期不赶过 11 天；4℃ 条目下冷藏，鲜活幼龙虾的储藏年光倡议职掌正在 8 天内，幼龙虾身后随即冷藏的，储藏年光正在 4 天以内。可是，思考到口胃和平和，我们仍是不要这么极限◆，买来幼龙虾马上下锅，落肚为安才对得起食材啊●▼。

　　必要指出的是▼●，幼龙虾的重金属含量和生计境遇相干亲切，假若类型化养殖，坚持水源质地，就能确保幼龙虾肉的平和性。市情上正道幼龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都正在平和节造内◆，能够释怀食用。

　　克日，幼龙虾落价合连消息多次登上汇集热搜。不幼年龙虾酷爱者正在评论区直呼“喜悦了”“如此我每天吃两顿幼龙虾”……然而也有少许网友体现顾虑，由于他们曾表传：“幼龙虾孕育正在臭水沟，喜爱污水，重金属超标，不行吃”。

　　硒能够回护血汗管和心肌健壮▼●，缺硒会导致免疫力低落，也可惹起孕育呆笨及神经性视觉损害▼▼▼，要紧缺硒会诱发克山病。

　　幼龙虾最好买鲜活的。这是由于甲壳类动物最要紧的器官是一种名为中肠腺或肝胰腺的构造，这个腺领略渗透消化酶来阐明食品，也要吸取、积蓄脂肪，一朝甲壳类动物死去●●，它会成为让其疾速败北的源流●▼▼，消化酶会粉碎腺体中的幼管◆，并向表扩展至肌肉▼，使肌肉变糊、变软●●，微生物孳生也会扩张。而且夏日温度高，尤其有利于细菌的孳生。

　　这是由于幼龙虾的肝、肾、胰等解毒和渗透器官都正在头部，这些器官能够发生大批的金属硫卵白来拘束重金属元素◆●▼，以是，重金属元素更容易纠集正在幼龙虾头部；其它●，表壳也是幼龙虾照料重金属的要紧部位。

　　幼龙虾的胆固醇含量较高，为 121 毫克/100 克，是猪里脊的 2.2 倍，对付有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。

　　[6] 哈洛德·马基[美] 著.林惠珍 译.食品与厨艺.奶·蛋·肉·鱼.北京美术影相出书社.2013.8

　　幼龙虾含有 19% 的卵白质，仍是容易被消化吸取的优质卵白质；脂肪含量仅为 1.1%，100 克幼龙虾的热量仅有 90 千卡，比吃 1 个大苹果热量都低▼●。

　　其它也要当心烹饪本领●，前面说了，幼龙虾自身确实是高卵白、低热量，正在职掌体重方面很有帮帮。但也不行不思考烹饪形式，假若每每吃麻辣幼龙虾、油炸龙虾尾、油焖幼龙虾等重口胃烹饪的幼龙虾●●◆，不妨会越吃越胖。比拟之下●▼，清蒸幼龙虾、蒜蓉幼龙虾会更健壮少许。

　　[2]陈婷,张蕾,唐修清等.克氏原螯虾亚成体和幼体对区别氨浓度水境遇的抉择[J].长江流域资源与境遇,2011,20(10):1186-1190.

　　缺锌会让人挑食，要紧还会导致异食癖，也影响大脑性能、影响伤口愈合、易患呼吸道感导、诱发多动症、影响男性生育才智、脱发、皮肤粗劣和上皮角化。

　　以是，假若你真的奇特费心重金属的题目▼●，爱吃幼龙虾的你，能够别嗦幼龙虾头。

　　幼龙虾原产于北美洲，现正在已成为我国长江中下游区域要紧的淡水养殖虾类，食用幼龙虾仍旧成为了越来越多人的饮食喜爱。只消是通过正道途径采办的幼龙虾也不消费心重金属残留题目，常吃幼龙虾养分也不错，下面我们就来看看●●。

　　1 只寻常幼龙虾，可食部约莫是 9 克●▼，100 克的话，相当于吃十来只幼龙虾，思思也挺过瘾，那么这十来只幼龙虾，都有哪些养分呢▼？下面就来周密说说（均以 100 克幼龙虾肉为例）▼●。

　　[5]杨月欣,葛可佑.中国养分科学全书第2版(下册)[M].公民卫生出书社,2019

　　[3]岁珂,杭纬. 幼龙虾中重金属含量和散布咨议[C]//中国光学学会,中国化学会,中国光学学会光谱专业委员会.第二十届天下分子光谱学学术集会暨2018年光谱年会论文集.北京大学出书社ihy.2018.017662.